impregnação a vácuo para modificar propriedades promotoras de saúde de fatias de maçã cv. Vovó smith
Um aumento no teor de cálcio de 0% a 40% da ingestão diária recomendada para um adulto por 200g de maçãs. Barrera et al. (2009) aplicaram desidratação osmótica em fatias enriquecidas com cálcio de macieira cv. Granny Smith
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Um aumento no teor de cálcio de 0% a 40% da ingestão diária recomendada para um adulto por 200g de maçãs. Barrera et al. (2009) aplicaram desidratação osmótica em fatias enriquecidas com cálcio de macieira cv. Granny Smith
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