impregnação a vácuo para modificar propriedades promotoras de saúde de folhas de alface Iceberg
Teor total de 169 mg Ca por 250 g de folhas de alface iceberg impregnadas. Gras et al. (2011) enriqueceram a alface iceberg com cálcio por meio de impregnação a vácuo e obtiveram teor de cálcio semelhante ao dos produtos lácteos a 160 mg Ca2 + por 250 g de alface, tornando o produto uma fonte alternativa de cálcio.
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VISITA EM:www.bhftech.org
Teor total de 169 mg Ca por 250 g de folhas de alface iceberg impregnadas. Gras et al. (2011) enriqueceram a alface iceberg com cálcio por meio de impregnação a vácuo e obtiveram teor de cálcio semelhante ao dos produtos lácteos a 160 mg Ca2 + por 250 g de alface, tornando o produto uma fonte alternativa de cálcio.
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