impregnação a vácuo para modificar propriedades promotoras de saúde de 13 cultivares de maçã (fatias de maçã de 6 mm)
Após a impregnação a vácuo de 13 cultivares de maçã, o teor de quercetina variou entre 368 e 604 μg / g de matéria seca. Os glicosídeos da quercetina foram introduzidos no tecido da maçã por Schulze et al. (2012)
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